學校午餐抽驗成淵高中手工板豆腐違規 北市罰業者3萬令下架

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臺北市衛生局抽驗學校自設廚房及外訂餐盒、食材(半成品及豬肉原料),其中成淵高中的手工板豆腐檢出防腐劑苯甲酸不符規定,衛生局已依食安法令販售場所下架同批號產品,並依法處分責任業者3萬元罰鍰。圖/臺北市衛生局提供

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臺北市衛生局下半年抽驗學校自設廚房及外訂餐盒、食材(半成品及豬肉原料),包含69件餐食、11件餐食食材共80件,檢驗結果不合格率1.3%,1件不符規定是臺北市成淵高中的手工板豆腐檢出防腐劑苯甲酸,來源廠商環南市場蔬菜區第208號,衛生局已依食安法令販售場所下架同批號產品,並依法處分責任業者3萬元罰鍰。

衛生局此次抽驗69件餐食食品來源,分別爲42間國小、7間高級中學、3間特殊教育學校共52間學校自設廚房,以及9家北市盒餐業者、7家供應北市學校的外縣市盒餐業者,檢驗衛生標準,結果皆符合食品中微生物衛生標準。

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另外,衛生局抽驗11件餐食食材,包含8件豆製品及1件魚肉煉製品檢驗防腐劑及殺菌劑過氧化氫、1件米血糕檢驗防腐劑、1件豬肉原料檢驗乙型受體素。

衛生局進一步指出,其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸1.42 g/kg,標準不得添加,不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,衛生局已命製售地點下架不得販售,並依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,處責任廠商3萬元罰鍰。

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衛生局提醒,防腐劑苯甲酸又稱安息香酸,是一種常用食品防腐劑,添加至食品中可抑制微生物的生長,延長食品保存期限,但依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,不得添加於豆腐類產品。苯甲酸偏向水溶性,適量喝水可幫助新陳代謝排出,若過量食入會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

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